Šlag u prahu

Sirovine i alati za poslastičarstvo

Šlag u prahu, bogatog, mliječnog okusa koristi se u svim sferama poslastičarstva. Najčešće služi za dekorisanje torti, kolača, voćnih salata, palačinki, waffla, toplih napitaka poput kafe, ili tople čokolade. Veoma čest dodatak voćnim i mliječnim dezertima kao što su kupovi, sladoledi. Dodaje se u poslastičarsku kremu da bi se dobila krema baršunastijeg okusa.

 

 

 

OSNOVNI RECEPT:
Šlag u prahu 1000 g
Voda 1750 g
ili
mlijeko 2000 g

Dodati šlag u hladnu vodu, ili mlijeko i mutiti mikserom u prvoj brzini 1 minut, zatim pojačati na najveću brzinu 4-5 minuta, tj. do željene čvrstoće i volumena. Nakon toga preporučuje se da prije primjene odstoji u frižideru 15/20 minuta.